닭가슴살 육계장, 닭계장, 파계장 만들기
닭가슴살을 활용한 육계장, 닭계장, 파계장은 담백하면서도 얼큰한 국물 요리로, 부담 없이 즐길 수 있는 건강식입니다. 특히 닭가슴살을 사용하면 기름기가 적고 깔끔한 맛을 낼 수 있어 다이어트 식단으로도 적합합니다.
닭가슴살 육계장, 닭계장, 파계장 만들기 과정
1. 재료 준비
닭가슴살 300g
대파 3대
고사리 120g
표고버섯 3개
양파 1/4개
청양고추 2개
다진 마늘 1큰술
고춧가루 4큰술
국간장 3큰술
참기름 1큰술
닭 육수 1리터
물 400ml
2. 닭가슴살 삶기
냄비에 닭가슴살, 대파, 양파, 생강, 통후추를 넣고 물을 부어 끓입니다.
물이 끓으면 중불로 줄여 10분간 삶기
닭가슴살을 건져내어 결대로 찢어 준비
3. 파기름 만들기
냄비에 참기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 만듭니다.
대파가 숨이 죽으면 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름 만들기
4. 국물 끓이기
닭 육수와 물을 넣고 끓이기
찢어둔 닭가슴살, 표고버섯, 양파, 고사리 추가
국간장과 다진 마늘을 넣고 10분간 끓이기
5. 마무리
청양고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성
부족한 간은 소금으로 조절
닭가슴살 육계장, 닭계장, 파계장의 맛을 더하는 팁
| 팁 | 설명 |
|---|---|
| 파기름 활용 | 깊은 감칠맛을 더해줌 |
| 고사리 추가 | 전통적인 육계장의 풍미 강화 |
| 청양고추 사용 | 얼큰한 맛을 더해줌 |
닭가슴살 육계장, 닭계장, 파계장 만들기, 이렇게 준비하세요!
닭가슴살을 삶아 결대로 찢기
파기름과 고추기름을 만들어 국물에 깊은 맛 더하기
닭 육수와 재료를 넣고 충분히 끓이기
닭가슴살을 활용한 육계장, 닭계장, 파계장은 담백하면서도 얼큰한 국물 요리로, 부담 없이 즐길 수 있는 건강식입니다.