이연복 쉐프 전복 냉채 레시피

이연복 셰프의 전복 냉채는 새콤달콤한 소스와 쫄깃한 전복이 어우러진 중식 스타일 요리입니다. 간단한 재료로 만들 수 있으며, 여름철 시원하게 즐기기에 좋은 메뉴입니다.


이연복 셰프의 전복 냉채 레시피

1. 재료 준비

  • 전복 10마리

  • 양배추 1/4개

  • 케첩 50ml

  • 설탕 2큰술

  • 굴소스 1/2큰술

  • 두반장 1/2큰술

  • 식초 2큰술

  • 다진 마늘 1큰술

2. 전복 손질 및 삶기

  • 전복을 솔로 깨끗이 씻어줍니다.

  • 끓는 물에 넣고 껍질이 자연스럽게 분리될 정도로 삶습니다.

  • 찬물에 헹군 후 전복 입을 제거하고 편 썰어 준비합니다.

3. 양배추 손질

  • 양배추를 최대한 얇게 채 썰어 접시에 깔아줍니다.

4. 냉채 소스 만들기

  • 볼에 케첩, 설탕, 굴소스, 두반장, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.

  • 새콤달콤하면서도 매콤한 맛이 특징입니다.

5. 전복과 양배추 버무리기

  • 채 썬 양배추 위에 편 썬 전복을 올립니다.

  • 냉채 소스를 골고루 뿌려 완성합니다.





이연복 셰프의 전복 냉채 맛을 더하는 팁

팁설명
전복 삶는 시간너무 오래 삶으면 질겨지므로 적당히 익히기
양배추 활용얇게 채 썰어야 아삭한 식감 유지
소스 비율새콤달콤한 맛을 원하면 식초와 설탕을 조절

이연복 셰프의 전복 냉채, 이렇게 준비하세요!

  1. 전복을 깨끗이 손질 후 삶아 편 썰기

  2. 양배추를 채 썰어 접시에 깔기

  3. 냉채 소스를 만들어 골고루 뿌리기

이연복 셰프의 전복 냉채는 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 중식 요리입니다.