숙성라떼 비밀 레시피
최근 커피 애호가들 사이에서 화제가 되고 있는 ‘숙성라떼’는 일반 라떼와는 다른 깊고 고소한 풍미로 주목받고 있습니다. 특히 커스텀커피나 을지로의 숙성라떼 맛집에서 시작된 이 트렌드는 집에서도 따라 만들 수 있을 만큼 간단하면서도 특별한 레시피를 가지고 있죠. 그 비밀은 바로 ‘숙성우유’에 있습니다.
1. 숙성우유란?
숙성우유는 일반 우유에 생크림, 옥수수티백, 연유 등을 넣고 냉장고에서 일정 시간 숙성시킨 우유입니다. 이 과정을 통해 우유는 더 고소하고 진한 맛을 내며, 라떼에 사용했을 때 풍미가 훨씬 깊어집니다. 일부 카페에서는 동결증류 방식으로 우유를 농축해 사용하기도 합니다.
초짜 바리스타 인생 아이스 라떼 만들기 도전 (커스텀 커피 아이스 라떼 스타일) 1차시도 레시피 공개 숙성우유가 비밀? : 네이버 블로그
2. 숙성라떼 재료
저지방 우유 300ml
생크림 100ml (동물성 추천)
옥수수티백 1개
연유 1큰술 (선택)
에스프레소 또는 캡슐커피 1~2샷
얼음, 컵, 텀블러 등
3. 숙성우유 만들기
텀블러나 밀폐용기에 우유와 생크림을 섞습니다.
옥수수티백을 넣고 연유를 추가합니다.
뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 7시간 이상 숙성시킵니다.
숙성 시간이 길수록 풍미가 깊어지며, 12시간 이상 숙성하면 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
4. 숙성라떼 완성하기
컵에 얼음을 채우고 숙성우유를 2/3 정도 붓습니다.
에스프레소를 위에 천천히 부어 층을 만듭니다.
원한다면 시나몬 파우더나 바닐라 시럽을 살짝 추가해도 좋습니다.
5. 맛있게 즐기는 팁
커피는 라떼 전용 캡슐(예: 네스프레소 비앙코 피콜로)을 사용하면 더욱 잘 어울립니다.
숙성우유는 단독으로 마셔도 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.
연유를 넣으면 달콤한 맛이 강조되고, 생략하면 고소함이 더 살아납니다.
숙성라떼는 단순한 커피를 넘어, 집에서도 바리스타처럼 즐길 수 있는 특별한 경험을 선사합니다. 오늘 저녁, 냉장고에 숙성우유 하나 만들어두고 내일 아침 인생라떼를 즐겨보는 건 어떨까요?