천연효모빵 만들기

천연효모빵은 인공 이스트 없이 자연 발효된 효모를 사용하여 만든 건강한 빵입니다. 일반적인 빵보다 소화가 잘되고 풍미가 깊으며, 글루텐 분해가 원활해 부담 없이 즐길 수 있습니다.


천연효모빵 만들기 과정

1. 천연 효모 발효종 만들기

천연 효모를 직접 배양하는 과정이 필요합니다.

  • 재료: 제철 과일(사과, 포도 등), 물, 누룩가루

  • 발효 과정:

    1. 과일을 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다.

    2. 물과 누룩가루를 섞어 발효를 촉진합니다.

    3. 실온에서 5~7일 동안 발효시켜 효모를 활성화합니다.

2. 빵 반죽 만들기

  • 재료: 밀가루, 천연 효모 발효종, 물, 소금

  • 반죽 과정:

    1. 밀가루와 발효종을 섞어 반죽을 만듭니다.

    2. 실온에서 6시간 이상 1차 발효를 진행합니다.

    3. 반죽을 둥글리기 후 2차 발효(약 2시간)를 거칩니다.

3. 오븐에서 굽기

  • 굽는 온도: 230도에서 10분, 190도에서 20분

  • 스팀 효과: 오븐 하단에 물을 넣어 촉촉한 빵을 만듭니다.





천연효모빵의 장점

장점설명
소화가 잘됨천연 효모가 글루텐을 분해하여 소화 부담 감소
풍미가 깊음장시간 발효로 인해 고소하고 깊은 맛 형성
건강한 재료인공 첨가물 없이 자연 발효로 만든 빵

천연효모빵 만들기, 이렇게 준비하세요!

  1. 천연 효모 발효종 배양

  2. 반죽 후 충분한 발효 시간 확보

  3. 적절한 온도에서 오븐 굽기

천연효모빵은 건강한 식습관을 위한 최고의 선택입니다.