황태국 맛있게 끓이기

황태국은 담백하면서도 깊은 감칠맛이 특징인 한국 전통 해장국입니다. 황태를 적절히 손질하고 국물을 우려내는 과정이 중요하며, 무, 대파, 달걀 등을 활용하면 더욱 풍미가 살아납니다.


황태국 맛있게 끓이는 과정

1. 재료 준비

  • 황태채 100g

  • 무 1/5개 (약 200g)

  • 대파 1대

  • 다진 마늘 1큰술

  • 국간장 1큰술

  • 소금 약간

  • 참기름 1큰술

  • 물 8컵 (약 1.5~2리터)

  • 달걀 1개 (선택)

2. 황태 손질 및 불리기

  • 황태채를 찬물에 5~10분간 담가 부드럽게 만든 후 물기를 제거합니다.

  • 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다.

3. 무 손질 및 썰기

  • 무는 나박썰기 또는 사각 썰기로 준비합니다.

  • 두께는 약 0.5cm 내외가 적당합니다.

4. 황태와 무 볶기

  • 냄비에 참기름을 두르고 황태와 무를 함께 볶아줍니다.

  • 황태에서 은은한 향이 올라오면 다진 마늘을 넣어 한 번 더 볶아줍니다.

5. 국물 끓이기

  • 물을 붓고 센 불에서 끓여 국물이 빠르게 우러나게 합니다.

  • 떠오르는 거품을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.

6. 간 맞추기 및 마무리

  • 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣어 마무리합니다.

  • 달걀을 풀어 넣으면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.





황태국 맛을 더하는 팁

팁설명
황태 불리는 시간너무 오래 불리면 풍미가 빠지므로 5~10분이 적당
참기름 볶기황태를 볶아야 깊은 감칠맛이 살아남
국물 끓이는 시간충분히 끓여야 황태의 시원한 맛이 우러남

황태국 맛있게 끓이기, 이렇게 준비하세요!

  1. 황태를 적절히 불려 손질

  2. 참기름에 황태와 무를 볶아 감칠맛 더하기

  3. 충분히 끓여 깊은 국물 맛 내기

  4. 대파와 달걀을 추가해 풍미 강화

황태국은 담백하면서도 깊은 감칠맛이 매력적인 국물 요리로, 올바른 조리법을 따르면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.