자색 감자 맛있게 삶는법
자색 감자는 일반 감자보다 안토시아닌이 풍부해 항산화 효과가 뛰어나고, 특유의 고소한 맛과 쫀득한 식감으로 인기를 끌고 있습니다. 하지만 자칫 잘못 삶으면 퍽퍽하거나 색이 탁해질 수 있기 때문에, 자색 감자 맛있게 삶는법을 제대로 아는 것이 중요합니다. 아래에서 껍질째 삶는 방법부터 포슬포슬하게 익히는 팁까지 정리해봤습니다.
자색 감자 삶기 전 준비
감자 크기 고르기: 중간 크기(5~6cm)의 감자가 익힘이 고르고 맛도 좋습니다.
껍질째 삶기 추천: 색소와 영양소 손실을 줄이기 위해 껍질째 삶는 것이 좋습니다.
흙 제거: 흐르는 물에 솔로 문질러 깨끗이 세척하세요.
자색 감자 맛있게 삶는법
냄비에 감자 넣기 감자가 80~90% 잠길 정도로 물을 붓고, 소금 1작은술 + 설탕 1/2큰술을 넣습니다. 설탕은 감칠맛을 살려주는 역할을 합니다.
끓이기 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20~25분간 삶습니다. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 익은 상태입니다.
물기 제거 후 마무리 물을 따라내고 약불에서 1~2분간 냄비를 흔들어 겉면에 분이 생기도록 마무리하면 포슬포슬한 식감이 살아납니다.
전자레인지로 간편하게 삶는 방법
감자를 랩으로 감싸거나 전용 용기에 넣고, 700W 기준 5~6분 돌리면 간편하게 익힙니다.
중간에 뒤집어주면 골고루 익고, 껍질도 잘 벗겨집니다.
맛있게 즐기는 팁
소금+버터를 곁들이면 고소함이 배가됩니다.
요거트나 사워크림과 함께 먹으면 색감과 맛이 모두 살아납니다.
샐러드나 으깬 감자로 활용해도 좋습니다.
자색 감자는 삶는 방법만 잘 지켜도 색감과 맛이 훨씬 살아납니다. 껍질째 삶고, 소금과 설탕을 약간 넣어주는 것만으로도 감칠맛이 배가되죠. 오늘은 평범한 감자 대신, 건강하고 예쁜 자색 감자로 식탁에 포인트를 더해보세요.