고디탕 레시피

고디탕은 경상도 지역에서 즐겨 먹는 향토 음식으로, 고디(다슬기)를 주재료로 한 구수하고 깊은 맛의 해장국입니다. 다슬기의 시원한 육수와 들깨, 된장, 부추가 어우러져 속을 편안하게 풀어주는 음식으로 알려져 있죠. 이 글에서는 집에서도 간단하게 끓일 수 있는 고디탕 레시피를 소개합니다.


고디탕 재료 준비

  • 삶은 고디(다슬기) 살: 1컵

  • 고디 육수: 약 1.5L (삶은 물 또는 다시마 육수 활용 가능)

  • 된장: 2큰술

  • 들깨가루: 5~6큰술

  • 다진 마늘: 1/2큰술

  • 소금: 약간

  • 부추: 한 줌

  • 청양고추: 1~2개

  • 대파: 약간





고디탕 끓이는 방법

  1. 육수 준비 냄비에 고디 육수를 붓고 끓입니다. 고디를 삶은 물을 활용하면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다.

  2. 된장과 들깨가루 풀기 육수가 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어 넣고, 들깨가루도 넣어 잘 저어줍니다. 들깨가루는 국물의 고소함과 농도를 더해줍니다.

  3. 고디와 마늘 넣기 손질된 고디 살과 다진 마늘을 넣고 중불에서 5~10분 정도 끓입니다.

  4. 간 맞추기 소금으로 간을 조절합니다. 된장의 염도에 따라 소금 양은 조절하세요.

  5. 부추와 고추 넣기 마지막으로 4~5cm 길이로 자른 부추, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 1~2분 더 끓이면 완성입니다.


고디탕 맛있게 즐기는 팁

  • 부추는 오래 끓이지 말고 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.

  • 고디는 껍질을 제거한 살만 사용하는 것이 먹기 편합니다.

  • 기호에 따라 호박, 무 등을 추가해도 좋습니다.

고디탕은 해장용으로도 좋지만, 평소 속이 더부룩할 때나 따뜻한 국물이 생각날 때도 제격입니다. 구수하고 깊은 맛이 일품인 고디탕, 오늘 한 번 끓여보는 건 어떨까요?