초간단 삼겹살 김치볶음밥 황금레시피
냉장고 속 삼겹살과 김치만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 한 그릇 요리, 삼겹살 김치볶음밥. 고소한 삼겹살 기름에 볶아낸 김치의 감칠맛과 불향 가득한 밥이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 이 글에서는 초간단하면서도 맛은 확실한 삼겹살 김치볶음밥 황금레시피를 소개합니다.
재료 준비 (1~2인분 기준)
삼겹살 150~200g
익은 김치 1/2컵
밥 1.5공기 (찬밥 추천)
대파 1/3대
다진 마늘 1/2큰술
양파 1/4개 (선택)
고추장 1/2큰술
고춧가루 1작은술
간장 1작은술
설탕 1작은술
참기름 1큰술
통깨 약간
계란후라이, 김가루 (선택 토핑)
만드는 순서
삼겹살과 김치 볶기 중불로 달군 팬에 삼겹살을 넣고 노릇하게 구워 기름을 충분히 뺍니다. 기름이 나오면 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 파기름을 내주세요. 이어서 잘게 썬 김치와 설탕을 넣고 2~3분간 볶아 감칠맛을 끌어올립니다.
양념 넣기 고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 재료와 잘 섞으며 1~2분 더 볶습니다. 삼겹살 기름과 양념이 어우러지며 불향이 살아납니다.
밥 넣고 볶기 찬밥을 넣고 밥알이 고루 퍼지도록 눌러가며 볶아줍니다. 바닥에 살짝 눌어붙게 볶으면 누룽지처럼 고소한 맛이 더해집니다.
마무리 불을 끄기 직전 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔. 접시에 담고 반숙 계란후라이와 김가루를 올리면 완성입니다.
꿀팁
김치는 익은 김치를 사용해야 감칠맛이 극대화됩니다.
밥은 찬밥을 사용해야 질척하지 않고 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
삼겹살은 기름이 적당히 있는 부위를 사용하면 풍미가 더 좋습니다.
삼겹살 김치볶음밥은 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 바쁜 점심이나 야식으로 제격입니다. 고기와 김치, 밥이라는 익숙한 조합이지만, 볶는 순서와 양념의 밸런스만 잘 맞추면 집에서도 맛집 못지않은 한 끼를 즐길 수 있습니다.